私は料理が趣味であります。その影響で毎朝娘にお弁当を作っています。写真は今日のお弁当です。今日のは少しおかずの種類が多めです。基本は冷凍品や出来合い物を出来るだけ使わない事です。それとバランスでしょうか・・・・

お弁当にはお弁当の難しさがあります。
仕事と同様手抜きをせず、頑張っています！
決して女房がやらないので仕方なくやっているのではありません。朝から良い頭の体操になります。定期的にいろんな料理をするので料理の腕も落ちません。

写真のよりグレードアップした気合い入れ弁当も作れます。
当社のお客様に限り1回８個までなら無料で私の手作り気合い弁当をプレゼントします。

ただし条件としてお届けは出来ないので会社に取りに来てくれる方のみです。

メールやお電話でお問い合わせ下さい！
味はホントに美味しいですよ・・・・
明日のお昼ご飯やお出かけ用にいかが？？

　　　　　　

実は昨日真鶴で半日釣りをしました。午後から湯河原でのリフォーム現場に行かなくてはならなかったため完全なお休みではなかったのですが朝の６時から１１時までの５時間高級魚ヒラメを狙いました。左の写真は船の上からの画像で遠くに見える橋は真鶴道路の橋です。

結果は惨敗でした。右の写真のホウボウが釣れましたが本命のヒラメは姿を見れませんでした。ヒラメという魚は正直釣れない事も多い魚と言われていますが、私の場合今まで殆どボウズなしで釣ってきたのです・・・・でも昨日はホント駄目でした。

近年飲食店でヒラメを食べれても殆ど養殖ヒラメで天然ヒラメは結構貴重です。ですから釣れれば最高なのですが高級魚は釣るのも難しいのです。

そこで天然ヒラメと養殖ヒラメの見分け方！

１、ヒラメの裏側の白い部分に黒いぶちや模様があるのは養　　殖です。天然ヒラメは裏が真っ白です
２、刺身で食べた時軽くですが泥臭いような薬のような味が　　するのが養殖物で天然物はスッキリの旨さです。

又ヒラメに限った事ではありませんが養殖魚は抗生物質を食べさせたり、水槽等に薬を使ったりやはり体には？？？です。でも天然魚は高いし、物も少ないし・・・・
だから皆さんも釣りをしましょう！！家族にも御土産ができて好評ですし、体にも安全です。道具を揃えればそんなに高い遊びではありません。釣りをすれば自然に魚を捌くようにもなりますし、上手に捌けるようになれば手に職も付きます。私はマイ包丁を揃えられる程の腕前になり魚を捌けない人からはうらやましがられ尊敬もして頂けます。

船酔いは慣れれば誰でも酔わなくなります。１０回ぐらいゲロゲロする覚悟があればその先は天国です。いきなり船に乗らなくても最初は防波堤からでも良いのです。その次はボート、そして漁船、私もそんな道をたどりました。

釣りを覚えたい方・・・私が親切にご指導いたしますよ！！

昨日の２３時NHKのソングスという番組に矢沢永吉が出ていました。ついこの前もパートⅠがあり昨日はパートⅡでした。

私は中学１年の時に初めてロックバンドを組みました。最初にコピーしたのは矢沢永吉がデビューしたバンド、キャロルでした。その頃すでにキャロルは解散していましたが、キャロルのロックンロールにはまったものでした。

矢沢永吉は昔ツッパリや暴走族というイメージがありましたが、私が好きになったきっかけはこの人の生い立ちを書いた‘成り上がり‘という本との出会いでした。矢沢永吉の考え方、生き方に共感したものです。

今回のソングスでもいい事言ってましたね、先日はスマップの番組にも出て言っていたけれど、身内に横領されて出来てしまった３５億の借金を１６年かけて完済したそうです。そして来月の９月で６０歳だそうで昨日ニューアルバムも出たばかり・・・・

いいねぇ～負けてられないね！！



ちなみにこれが私のメインエレキギター！今は毎日は弾いていませんが、ちゃんと弾けますよ！このギターはもう２３年ぐらい経ってますね
今日はちょっと鳴らしてみますか☆

過去のブログを読んで頂いてる方はご存知と思いますが、私は普段娘にお弁当を作っています。最近はずーっとサラダだけで良いというのでサラダ弁当を作っていましたが、今日は普通のお弁当とのリクエストで写真のお弁当となりました。右上のしそひじきの佃煮以外は全て私の手作りです

写真をクリックして大きくして見てください。結構美味しそうでしょう？？
メインのおかずは鶏肉ベースの中華炒めです。白きくらげなんかが入っています。出し巻き卵のだしは、昆布とかつおから取った自家製だし汁です。

私は料理が趣味の一つなので結構楽しんでやっています。
女房がやらないからではないのであしからず・・・

おはようございます。昨日は久しぶりに丸々１日お休みを頂きました。そして久しぶりに釣りに行ってきましたが、狙った魚（アラ）が釣れず貧課に終わりました。自然が相手ですので難しいものです。しかしリフレッシュとしては充分でありました。

今日からまた一生懸命仕事に取り組みたいと思っています。午前中は各現場を回ってきます。

突然ですが、私は趣味で釣りをします。ですから魚には当然うるさい訳です。自分で釣った魚を捌くためマイ包丁も４本あります。そんな私がこの世の中の魚の中で一番ウマいと思う魚は何かと聞かれたら・・・

それはアラという魚だと思っています。魚のあらではありません。又時々テレビで紹介されているクエという魚（九州地方でクエをアラと呼ぶ）でもありません。

正真正銘のアラです・・・・（小さい物は３０ｃｍ大きいもので１ｍほどになります）

ではどうしたらアラが食べれるか・・・まず売っていません。ですからお金をいくら出しても手には入りません。もし売っていても数万円もしてとても買わないでしょう・・・

やはり釣るしかないのです。しかしなかなか釣れないのです。（小型はまあまあ釣れるけど・・・）

しかし私は最近このアラの３キロ～１０キロの型ものを出航の度にコンスタントに釣らせている船宿を見つけました。アラ釣りを知ってる人から見れば驚異的な事です。

３月中には必ず時間を作り１本良型を釣って見せます。

突然の魚の話しでした・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

今日は比較的暇な日曜日でした。午後からはお客様との約束もなくのんびり？？でした。写真は先週私が釣ったアマダイという魚です。私の初釣りでした。５３cm,1.6ｋｇのアマダイとしては結構大物でした。去年は大変忙しく釣りにもしばらく行ってませんでしたので、良い釣りでした。この魚京都ではグジと呼ばれ割烹料理等で使われる高級魚です。この大きさで東京あたりのデパ地下で買えば数万円の値がつく魚です。今年は少しお客様にもおすそ分け出来るよう釣りの方も頑張りたいと思います。

先ほどハンバーグを作りました。焼いて食べるのは明日の夜です。玉ねぎを炒め～冷まし、食パンからパン粉を作り、塩、こしょう、ナツメグ、牛乳、そして鶏がらスープを少し多めに入れて一晩寝かします。明日卵を入れて焼く前に更に練り焼きます。今回は私が考えた応用ハンバーグのつもりです。スープを入れて寝かせるのは美味しい餃子の作り方から得たヒントです。うまくできたかは明日のお楽しみ

私はこうして時々料理をします。実は料理の腕を磨くのは非常に仕事にも役に立つのです。料理がある程度できるようになると仕事の効率もアップしますよ。研究する事、実践する事、カンを養う事、持続する事、等・・・・料理と仕事よく似てますよ！まあ家庭の主婦の方にとって料理は立派な仕事ですしね・・・

久しぶりに魚の話しをします。私は趣味で釣りをします。今まで私が釣った魚で特に美味しい魚を並べて見ました。順不同です

アカムツ、アラ、オニカサゴ、地キンメ、ハタ、クエ（モロコ）、アマダイ、シマアジ、カンパチ、ヒラメ

他にもありますがこれがベスト１０でしょうか・・・・この１０種類すべての魚の釣りたてを食べた事がある方はかなりの幸せ者です。

最近釣りに行ってないためふと書きました・・・・

  

今晩久しぶりにカレーを作りました。今日の夕飯のためではなく、明日のために夜の９時から始めました。現在この時間はまだ進行中です。夜から作る理由は、カレーは一晩寝かした方がウマいのと、昼間は仕事が忙しいのでその日の夕飯には間に合わないからです。

細かいレシピは又そのうちに書きますが、とにかくカレーはこれをしなきゃ始まらないのは、私の場合玉ねぎ３個を薄切りしてにんにく、しょうが適量（ちょっと多め）をみじん切りにして弱火で３０分程度炒めます。焦がさないようにずーっと混ぜなくてはなりません。左が炒め始め、右が炒めた後・・・・

とにかくこの作業をまずやれば大変美味しいカレーが出来ます。最低３０分台所に立ちずーっと混ぜるのですから、まあまあ根気と手間がかかります。

しかし手間をかければ良い物はできます。もちろん腕も大事ですが・・・

手間をかけて良い物が出来るのはリフォームと同じです

今日は土曜日の割にはお電話はありませんでした。しかし数件お問い合わせもあり忙しい１日でした。明日も頑張って仕事しております。