魚の話し(アマダイ)

社長の日記   

アマダイ

写真は私の趣味の一つである魚釣りで釣ったアマダイです。先月の写真ですがこの魚京都ではグジと言われ割烹料理に良く使われる高級魚です。この時は 2匹釣れましたが多くても7~8匹ぐらいしか釣れません。アマダイと名が付くように身は独特の甘みがあります。少し身が柔らかい魚なので歯ごたえはイマイ チですが非常に美味しい魚です。あまり魚屋やスーパーでは見かけない魚です。新鮮なアマダイを食べるには釣ってくるしかありません。養殖も出来ない魚で す。刺身もいけますが酒蒸しや塩焼きが私は好きです。なぜか秋から冬にかけて釣れる魚なのでこれからが旬です。この魚は名人の私でもたくさん釣れないので あまり人にはあげた事はありません。

以前ブログでお話ししたキンメダイのおすそ分けもしたいので(詳しくは過去のブログを見てください)釣りに行きたい所ですが時間が空けば台風が来る わ、忙しいやらでなかなか行けませんが近いうちと考えております。しかし台風は仕事だけでなく、釣りも出来ないのでホント参ります。

 

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