カレーの基本

社長の日記   

カレー 1 カレー 2

今晩久しぶりにカレーを作りました。今日の夕飯のためではなく、明日のために夜の9時から始めました。現在この時間はまだ進行中です。夜から作る理由は、カレーは一晩寝かした方がウマいのと、昼間は仕事が忙しいのでその日の夕飯には間に合わないからです。

細かいレシピは又そのうちに書きますが、とにかくカレーはこれをしなきゃ始まらないのは、私の場合玉ねぎ3個を薄切りしてにんにく、しょうが適量 (ちょっと多め)をみじん切りにして弱火で30分程度炒めます。焦がさないようにずーっと混ぜなくてはなりません。左が炒め始め、右が炒めた後・・・・

とにかくこの作業をまずやれば大変美味しいカレーが出来ます。最低30分台所に立ちずーっと混ぜるのですから、まあまあ根気と手間がかかります。

しかし手間をかければ良い物はできます。もちろん腕も大事ですが・・・

手間をかけて良い物が出来るのはリフォームと同じです

今日は土曜日の割にはお電話はありませんでした。しかし数件お問い合わせもあり忙しい1日でした。明日も頑張って仕事しております。

 

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