料理の話し(だし汁)

社長の日記   

だし汁 1  だし汁 2

こんばんは、今日は2作目のブログ更新です。仕事の話しばかり
じゃつまらないので料理の話しをしましょう・・・

私は趣味で料理を します。作るのは和食が多いので必然的にだし汁をとります。きちんと昆布とかつおで一からとります。時に気合を入れるときは写真のように焼アゴ(トビウ オ)も使います。昆布とアゴは水に半日~一晩水出しをしてから弱火にかけて最後にかつおぶしを入れてひと煮立ちしたらキッチンペーパーでこします。

一見面倒な作業と思われますが、習慣付けるとなんでもありません。我が家ではだし汁は買い物から製作まで100%私の担当です。私のような休みなく働く人間でもできるのですから、だれでも出来ます。

ほんだしで作った味噌汁等を飲んでる方はぜひやってみて下さい!体にも本当にいいんですよ!

かつおぶし等の材料は平塚の須賀の長谷金さんで買っています。やり方がわからない方は長谷金さんで聞くと良いです。

和食の基本はまずこのだし汁からです・・・・

 

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